Para primavera y cuaresma, las mejores recetas

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Durante esta época del año disfrutamos de diferentes eventos como la llegada de la primavera, con sus colores vivos y cálidas temperaturas; y la cuaresma, la cual nos permite disfrutar de diferentes actividades y platillos que no consumimos de forma cotidiana.

Para que aproveches los insumos propios de estas temporadas, como frutas y pescados, La Costeña® y Contigo la Revista te comparten dos deliciosas recetas para preparar desde tu cocina y poder disfrutarlas con toda la familia.

Pepinos rellenos de atún

Ingredientes

  • 2 pzas de chipotles adobados La Costeña®
  • 1 taza de atún en agua drenado
  • 140 g de ensalada campesina La Costeña®
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 2 cdas de vinagre blanco de alcohol de caña La Costeña®
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 2 cdas de cebollín picado
  • 2 pzas de pepinos

Preparación

  1. Picar los chipotles en trozos pequeños.
  2. En un tazón agregar el atún, la ensalada campesina, los chipotles picados, el jugo de limón, el vinagre blanco, el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
  3. Cortar los extremos del pepino partir por la mitad y abrirlo, marcar con un cuchillo líneas a lo largo del pepino retirando la cáscara (opcional) y retirar las semillas.
  4. Rellenar los pepinos con la ensalada de atún. Servir.

Helado de queso con frutas

Ingredientes

  • 3 piezas de yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 2 tazas de leche
  • 1 1/2 tazas de queso crema
  • 2 cdas de nuez picada
  • 2 cdas de ciruela pasa picada
  • 1 1/2 tazas de cóctel de frutas en almíbar La Costeña®

Preparación

  1. Colocar las yemas de huevo en un bowl con la mitad del azúcar, batir hasta blanquear.
  2. Colocar la leche en una sartén con el resto del azúcar, mezclar y hervir.
  3. Mezclar la mitad de la leche hirviendo con las yemas y regresar todo a la sartén, cocinar por 2 minutos más, dejar enfriar.
  4. Licuar el queso crema con la mezcla anterior, y verter en un molde extendido para congelador, agregar la nuez picada y la ciruela pasa, congelar.
  5. Con ayuda de un tenedor y una cuchara raspar el helado y acremar hasta que esté suave.
  6. Drenar el coctel de frutas en almíbar La Costeña® y agregar al helado acremado, mezclar muy bien, congelar.
  7. Servir acompañado de un poco de coctel de frutas en almíbar y nuez.

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Un abrazo del equipo de Contigo la Revista.

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